Gulai Darat Kambing

Resepi gulai darat kambing ini asalnya daripada mak saudara di Kelantan.
Terbukti sedap ;-)

Bahan wajib: seekor kambing Boer sederhana besar (bukan Boer pun boleh tapi kurang menangkap) -- dipotong kecil.

Bahan A (di blend)
Bawang Besar ½ kg

Bawang Merah 1 kg

Bawang Putih 3 – 4 Labu

Halia ¼ kg

Lengkuas ¼ kg lebih kurang besar tapak tangan


Campuran rempah kari

Rempah Gulai Darat ½ kilo + +  (boleh didapati di market Kelantan seperti "atas merket Mache")

Kari Ayam Daging BABAS RM 2

Campur Rempah Gulai Darat dan Kari dengan sedikit air.


Bahan B
Bawang Merah yang telah dimayang segenggam

Bawang Putih hiris 1 Labu

Kayu Manis

Buah Pelaga

Bunga Cengkih

Bunga Lawang 4 – 5


Bahan C
1. Santan Lima Kilo

2. Kerisik Satu Biji

3. Air Asam Jawa.

Cara2nya :

1. Tumis bahan B sehingga kuning dan naik bau.

2. Masukkan Bahan A dan tumis sehingga garing – warna bertukar kepada

kehitam-hitaman.

3. Masukkan daging kambing dan gaul.

4. Masukkan santan dan akhir sekali

5. Kerisik, garam, air asam jawa dan gula secukup rasa.

SELAMAT MENCUBA...

Guaranti Sedap